Finocchi al latte

I finocchi al latte sono un ottimo piatto vegetariano di facile preparazione da gustare nei periodi freddi. La realizzazione è veloce e non richiede particolari abilità pertanto è alla portata di tutti. Solo pochi ingredienti per portare in tavola un contorno salutare e poco calorico che esalta i profumi e gli aromi di questo ortaggio tipico della stagione invernale.

INGREDIENTI per 4 persone

2 finocchi grandi
350 ml di latte (intero o parzialmente scremato)
sale
Olio EVO

PREPARAZIONE

Pulire i finocchi, lavarli e tagliarli grossolanamente. In una padella bassa e capiente far scaldare un pò d’olio (ne basta veramente poco); una volta caldo aggiungere i finocchi e farli rosolare.

Una volta rosolati aggiungere il latte e un pizzico di sale. Far stufare i finocchi per circa 40 minuti con coperchio avendo cura di girarli ogni tanto con un cucchiaio di legno.

Saranno pronti quando il latte sarà completamente assorbito. Da consumare caldi o freddi,a seconda delle vostre preferenze. Ottimi da accompagnare a un secondo di carne o di pesce o semplicemente da gustare da soli come faccio io la maggior parte delle volte.

Per renderli ancora più gustosi si può aggiungere un pò di noce moscata.